Unerlässliche Grundlagen für deinen Koch- und Backerfolg.
- Karamellisieren: Die Kunst des süßen Goldes
Karamellisieren ist ein Vorgang, bei dem Zucker durch Erhitzen schmilzt und sich in eine goldbraune, aromatische Masse verwandelt. Es ist …
- Der Mengenbedarf – Wieviel muss ich kochen?
Man lädt Freunde zum Essen ein, kreiert ein tolles Menü und steht dann vor dem Problem des Mengenbedarfs. Wieviel muss ich eigentlich kochen?
- Mis en Place – die Vorbereitung
Mis en Place – die Vorbereitung – ist das A und O für eine gelungene Ausführung.